Pecorino-Waffeln

Name: Pecorino-Waffeln
Total time: 30 min
Cuisine: International
Ingredients: 200 g weiche Butter; Salz; 4 Eier; 120 g Polentagrieß; 70 g Buchweizenmehl; ½ TL Backpulver; 3 bis 4 EL Weißwein; 100 g saure Sahne (10%); 1 Rosmarinzweig (ca. 12 cm); 80 g frisch geriebener Pecorino

Pecorino-Waffeln sind ein lecker Snack und Fingerfood.

Ein Rezept für alle die klassische Waffeln lieben und zwar nicht nur in der süßen Variante, sondern diesmal in der Herzhaften. Die Zubereitung der Waffeln ist gewohnt einfach. Durch den Pecorino bekommen die Waffeln einen würzigen Geschmack und sind so ideal als Fingerfood für zwischendurch.

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GesamtdauermittelschwerLeicht

Zutaten

Rezept für 8 Portionen

200 g weiche Butter
Salz
4 Eier
120 g Polentagrieß
70 g Buchweizenmehl
½ TL Backpulver
3 bis 4 EL Weißwein
100 g saure Sahne (10%)
1 Rosmarinzweig (ca. 12 cm)
80 g frisch geriebener Pecorino

Zubereitung

1
Butter und eine Prise Salz schaumig rühren, dabei nach und nach die Eier zugeben. Polentagrieß, Buchweizenmehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Eier-Mischung rühren. Dann Wein und saure Sahne zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
2
Rosmarinnadeln fein hacken. Käse und Rosmarin unter den Teig rühren und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
3
Das Waffeleisen vorheizen. Jeweils eine Kelle Teig hineingeben und so nacheinander goldgelbe Waffeln backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Stücke teilen.