Penne mit Wirsing und Steinpilzen

Name: Penne mit Wirsing und Steinpilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 40 g Steinpilze, getrocknet; 250 g Champignons; 500 g Wirsing; 3 gehäufte EL gehackte Walnuss; 2 Paprika, rot; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer, schwarz; 500 g Penne Rigate; Parmesan

Knackiger Wirsing mit Nudeln und Pilzen

Ein wunderschönes Pasta-Rezept mit dünn geschnittenen Wirsing-Streifen, goldbraun gebratenen Champignons und roter Paprika. Abgerundet in einem Sud aus getrockneten Steinpilzen und garniert mit gerösteten Walnussbröseln und frisch geriebenem Parmesan. Das Gericht habt Ihr im Hanumdrehen zubereitet und es schmeckt wirklich köstlich.

Bewertung: 4,7/5 (9 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

40 g Steinpilze, getrocknet
250 g Champignons
500 g Wirsing
3 gehäufte EL gehackte Walnuss
2 Paprika, rot
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, schwarz
500 g Penne Rigate
Parmesan

Zubereitung

1
Steinpilze in 200 ml heißem Wasser einweichen.
2
Champignons klein schneiden. Harten Strunk aus dem Wirsing schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden. Nüsse in einem Topf rösten, herausnehmen. Paprika fein würfeln.
3
Öl erhitzen, Champignons und Wirsing darin andünsten. Pilze und Einweichwasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.
4
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Paprika zum Wirsing geben und einige Minuten mitgaren. Nudeln abgießen. Nudeln, Wirsinggemüse und Walnüsse anrichten. Parmesan darüber streuen.