Pfannkuchentorte

Kreative Schichttorte mit Pfannkuchen oder Crepes und Früchten

Pfannkuchentorte

Kreative Schichttorte mit Pfannkuchen oder Crepes und Früchten

Diese Torte ist das Highlight auf jedem Tisch. Ungewöhnlich, lecker und dazu noch einfach schön anzusehen. Das Ganze wird aus mehreren Lagen Pfannkuchen oder Crepes zusammengesetzt. Dazwischen befindet sich eine Mascarpone-Quark-Creme mit Erdbeerstückchen. Getoppt wird die Pfannkuchentorte mit Erdbeeren und Blaubeeren.

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60

Min.

Gesamtdauer
einfachAlkoholfrei


Zutaten

Rezept für 1 Portionen

  • FÜR DIE PFANNKUCHEN ODER CREPES:
  • 350 ml Milch
  • 6 Eier
  • 2 EL Butter
  • 4 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 250 g Mehl
  • 100 ml Mineralwasser
  • FÜR DIE FÜLLUNG:
  • 1 Päckchen Mascarpone (250 g)
  • 1 Magerquark (250 g)
  • 200 ml Süße Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Zucker
  • 250 g Erdbeeren
  • FÜR DAS TOPPING:
  • Erdbeeren
  • Blaubeeren
  • Schokostreusel
Zubereitung
  • 1
    Für die Pfannkuchen die Hälfte der Milch mit den Eiern, dem Zucker und dem Salz verquirlen.
  • 2
    Nun das Mehl langsam nach und nach unterrühren, Mineralwasser und restliche Milch unterrühren. Den Teig dann abgedeckt für eine halbe Stunde ruhen lassen.
  • 3
    In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten, Dafür die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • 4
    Mascarpone, Magerquark, Vanillezucker und Zucker vermengen und dann die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben. Nun die Sahne beigeben und nochmal alles vermengen. Füllung abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  • 5
    Nun eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Pfannkuchen backen. Dafür jeweils eine Schöpfkelle des Teiges in der Pfanne ausbacken.
  • 6
    Die Pfannkuchen (wir haben 9 Stück gebacken) gut abkühlen lassen.
  • 7
    In der Zwischenzeit die Erdbeeren und die Blaubeeren abwaschen und abtropfen lassen.
  • 8
    Nun den ersten Pfannkuchen mit der Creme bestreichen und den nächsten darauf legen, dann wieder mit Creme bestreichen und so weiter.
  • 9
    Die fertig gestapelte Pfannkuchentorte mit Erdbeeren und Blaubeeren toppen und garnieren.
  • 10
    Wer mag kann wie wir noch ein paar Schokostreusel darüber streuen.

Impressionen zum Rezept: Pfannkuchentorte

Pfannkuchentorte Rezept

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Veröffentlicht von GOURMETmagazin

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