Pfifferlinge gebraten mit Ei

Name: Pfifferlinge gebraten mit Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g frische Pfifferlinge; 250 g Speckwürfel; 1 Zwiebel; 4 Eier; 1 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; Butter

Garniert mit Speckwürfeln und Schnittlauchröllchen

Pfifferlinge gehören zu den besonders beliebten Pilzen und das nicht ohne Grund. Gebratene Pfifferlinge sind immer ein Gedicht. In unserem Rezept kombinieren wir die Edelpilze mit Ei und krossen Speckwürfeln. Ein wenig Zwiebel und frischer Schnittlauch runden das Gericht ab. Pfifferlinge gebraten mit Ei sind vielseitig einsetzbar. Sie funktionieren als Frühstück genauso hervorragend wie als Hauptgang.

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g frische Pfifferlinge
250 g Speckwürfel
1 Zwiebel
4 Eier
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Butter

Zubereitung

1
Zunächst die Zwiebel schälen und kleinhacken, dann zusammen mit den Speckwürfeln und etwas Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten.
2
Die Pfifferlinge mit ein wenig Butter in einer zweiten, großen Pfanne anbraten.
3
Wenn die Pfifferlinge anfangen braun zu werden die Eier aufschlagen und mit in die Pfanne geben. Das Ganze verrühren bis die Eier stocken, dann die Zwiebel-Speckwürfel-Mischung beigeben und wieder gut verrühren.
4
Den Schnittlauch abwaschen, abtropfen lassen und in Röllchen schneiden.
5
Die gebratenen Pfifferlinge portionsweise auf Tellern platzieren mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
6
Heiß servieren.