Pistazien-Camembert auf Blattsalat

Granatapfel und Champignons vervollständigen das Ensemble.

Ein besonderes Rezept für einen frischen und knackigen gemischten Blattsalat. Der optische und auch kulinarische Kick an diesem Gericht sind die Camembert-Ecken die zunächst in Limettengelee und dann in Pistazienkrümeln gewendet werden. Die bunte, um Granatapfelkerne, Champignons und Zwiebeln ergänzte, Salatmischung dient sozusagen als Bett für dieses Highlight. Ein Gourmet-Salat der besonderen Art.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

20 g Pistazien
150 g Camembert (45%)
20 g Limettengelee
150 g Granatapfel
100 g Blattsalat
100 g Champignons
30 g Schalotten
Olivenöl
Balsamico
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer

Zubereitung

1
Pistazien fein mahlen. Camembert in Tortenstücke schneiden und mit Limettengelee einstreichen. In Pistazien wenden und zur Seite stellen.
2
Granatapfel vierteln, Kerne mit einer Gabel herauslösen. Salat putzen, waschen, trockenschütteln. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Schalotte abziehen und in Ringe schneiden.
3
Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anrühren, dann die Salatzutaten mit der Marinade mischen und mit den Camembert-Ecken anrichten.
4
wer möchte kann Fladenbrot dazu servieren.