Pollo alla Toscana

Name: Pollo alla Toscana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 Hähnchen, je ca. 1 kg; 2 Bund Thymian; 1 großer Zweig Rosmarin; 40 g Butterschmalz; 500 g weiße Bohnen; 1 kg reife Tomaten; 150 g Zwiebeln; 3 große Zehen Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Basilikum; 2 frische Lorbeerblätter; 10 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Mediterranes Hähnchen auf die italienische Art

Dieses mediterrane Rezept für Hähnchen am Stück gebraten bringt Euch Urlaubs-Feeling auf den Tisch. Innen zart und außen kross wie es sein soll, servieren wir diesen Braten auf einem Ragout aus Tomaten, Zwiebeln und weißen Bohnen. Dazu reichen wir klassisch ein italienisches Weißbrot.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

2 Hähnchen, je ca. 1 kg
2 Bund Thymian
1 großer Zweig Rosmarin
40 g Butterschmalz
500 g weiße Bohnen
1 kg reife Tomaten
150 g Zwiebeln
3 große Zehen Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
2 frische Lorbeerblätter
10 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1
Die Hähnchen waschen, trocknen, salzen, pfeffern und mit der halben Menge Rosmarin und Thymian füllen. Mit dem Butterschmalz in einen großen Bräter geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200ºC ca. 45 Minuten braten, dabei öfter begießen.
2
Bohnen abtropfen lassen, Tomaten würfeln. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Rosmarinnadeln, Petersilie und Basilikum klein schneiden. Hähnchen aus dem Bräter nehmen und im Backofen warmhalten. Bratensaft abgießen. Die geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und den Lorbeer in 5 EL Olivenöl dünsten.
3
Tomatenwürfel und die Bohnen dazugeben und 3 Minuten bei milder Hitze kochen. Die restlichen Kräuter und den Zucker dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen auf dem Ragout anrichten.