Pulled Chicken Tacos

Name: Pulled Chicken Tacos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: International
Ingredients: FÜR DAS HÄHNCHEN:; 1 kg Hähnchenbrustfilet; 400 ml Salsa; 2 EL brauner Zucker; 1 EL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Chilipulver; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer, schwarz; FÜR DIE TACOS:; 1 EL Olivenöl; 8 Maistortillas; 1 Dose Kidneybohnen; 250 g Mais; 400 g Mozzarella; 1 Bund Koriander; 2 Frühlingszwiebeln; FÜR DIE AVOCADO-SAUCE:; 2 Avocados; 400 g griechischer Joghurt; 4 Limetten; Salz; Pfeffer

Tex-Mex-Cuisine at it´s best

Pulled chicken, gezupftes Hühnchen langsam in Salsa gegart und dadurch besonders saftig ist die Basis-Zutat für dieses Gericht im mexikanischen Stil. Die cremig weichen Kidneybohnen in Kombination mit knackigem Mais, geschmolzenem Mozzarella-Käse und frischen Kräutern sorgen für jede Menge Aromen und Texturen die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Als besonderes i-Tüpfelchen dient die hausgemachte Avocadocreme aus frischen Avocados und cremigen griechischen Joghurt. Eingerollt in kross goldbraun gebratenen Maistortillas ein echter Genuss, den Ihr mit Sicherheit nach dem ersten Mal öfter zubereiten werdet.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DAS HÄHNCHEN:
1 kg Hähnchenbrustfilet
400 ml Salsa
2 EL brauner Zucker
1 EL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Chilipulver
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer, schwarz
FÜR DIE TACOS:
1 EL Olivenöl
8 Maistortillas
1 Dose Kidneybohnen
250 g Mais
400 g Mozzarella
1 Bund Koriander
2 Frühlingszwiebeln
FÜR DIE AVOCADO-SAUCE:
2 Avocados
400 g griechischer Joghurt
4 Limetten
Salz
Pfeffer

Zubereitung in 8 Schritten

1
Hähnchenbrustfilet mit Küchenkrepp abtupfen, sehnige Stellen abschneiden, dann in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
2
Salsa in einer Schale mit braunem Zucker, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse mit zur Salsa pressen, dann über das Hähnchenbrustfilet im Bräter geben. Hähnchen bei niedriger Temperatur langsam fertig garen.
3
Hähnchenbrustfilets aus dem Bräter nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen, dann wieder zu der Salsa im Bräter geben, verrühren und bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
4
Kidneybohnen in einem kleinen Topf erhitzen.
5
In der Zwischenzeit die Avocado-Sauce zubereiten. Avocados entkernen, schälen und grob zerteilen. Zusammen mit dem griechischen Joghurt in einen Mixer geben. Limettenauspressen und den Saft beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen dann pürieren. Es dürfen ruhig noch kleinere Stücke in der Sauce verbleiben.
6
Nun ein oder zwei große gusseiserne Pfannen mit etwas Öl darin erhitzen.
7
Maistortillas in die Pfanne legen, mit etwas Salsa Sauce bestreichen, dann mit Mozzarella bestreuen. Salsa mit Hähnchenfleisch darauf verteilen, Kidneybohnen und Maiskörner darauf verteilen, kurz braten lassen, zusammenfalten und wenden. Von der anderen Seite ebenfalls goldbraun anbraten.
8
Tacos zusammen mit etwas Avocado-Sauce auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander und ein paar frischgeschnittenen Frühlingszwiebel-Röllchen garnieren und heiß servieren.