Putenbrust in Mandelsauce

Dazu passen Spätzle, Nudeln, Schupfnudeln oder einfach Brot.

Putenbrust gebraten in einer feinen mediterranen Soße aus Mandeln, Knoblauch, Tomaten und vielen weiteren aromatischen Zutaten. Dieses Rezept ist recht unkompliziert nachgekocht. Die Sauce sorgt für ein cremig, nussiges Geschmackserlebnis. Einfach selbst mal ausprobieren.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Putenbrust
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL gehackte Mandeln
2 Lorbeerblätter
2 Tomaten gehäutet und klein geschnitten
¼ l Weißwein
¼ l Hühnerbrühe
Pfeffer
Salz

Zubereitung

1
Putenbrust in große Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten bis es Farbe bekommen hat. Herausnehmen und beiseite stellen. Die klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig geworden sind. Mandeln dazugeben und kurz mit braten.
2
Lorbeerblätter und Tomaten dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
3
Hühnerbrühe dazu gießen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Wer mag, kann das Ganze auch mit etwas scharfem Pfeffer verfeinern.