Putengulasch in Paprikarahm

Pfifferlinge und Champignons sind die delikate Begleitung.

Wer Gulasch mag, der ist ganz sicher von diesem Rezept für Putengulasch verzückt. Die Kombination der frischen Pfifferlinge mit den Champignons in einer feinen Paprikarahmensoße ist nicht nur äußerst köstlich, sie ist auch recht unkompliziert zubereitet und sieht sehr lecker aus.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Putenfleisch ohne Haut
450 g Pfifferlinge
250 g Champignons
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
2 EL Mehl
1-2 EL Edelsüß-Paprikapulver
1 TL Tomatenmark
¼ l Milch
150 g Schlagsahne
1/2 l Gemüsebrühe
250 g Bandnudeln
gehackte Petersilie

Zubereitung

1
Putengulaschfleisch waschen. Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und würfeln.
2
Öl erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Pilze und Zwiebel zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Pilze mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Paprika und Tomatenmark zugeben. Mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen und aufkochen. Gulasch nun ca. 35 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Gulasch abschmecken, Nudeln abgießen und mit gehackter Petersilie mischen.