Reuben Sandwich

Name: Reuben Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Pastrami; 8 Scheiben Bauernbrot; 8 Scheiben Schweizer Käse; 400 g Sauerkraut; FÜR DAS RUSSISCHE DRESSING:; 2 Schalotten; 2 Dillgurken; 400 ml Mayonnaise; 1 Becher saure Sahne; 2 EL Sriracha-Mayonnaise; 2 EL Ketchup; 4 TL Sahne-Meerrettich; 1 TL Worcestershire-Sauce; 1 TL Paprikapulver, edelsüß

American Style Sandwich mit Pastrami

Das Reuben-Sandwich ist für seinen unverwechselbaren Geschmack und die ganz spezielle Kombination der Zutaten bekannt. Ein traditionelles Reuben-Sandwich, wird mit zwei gerösteten Scheiben Brot zubereitet. In der klassischen variante wird dafür Roggenbrot verwendet. Die Hauptzutat ist gepökeltes Rindfleisch, wie Corned Beef oder Pastrami. Diese wird in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit ein bis zwei Scheiben Schweizer Käse und Sauerkraut zwischen die Brotscheiben gelegt. Das Ergebnis ist eine köstliche Mischung aus fleischigen, salzigen und würzigen Aromen mit einer cremigen Textur.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 kg Pastrami
8 Scheiben Bauernbrot
8 Scheiben Schweizer Käse
400 g Sauerkraut
FÜR DAS RUSSISCHE DRESSING:
2 Schalotten
2 Dillgurken
400 ml Mayonnaise
1 Becher saure Sahne
2 EL Sriracha-Mayonnaise
2 EL Ketchup
4 TL Sahne-Meerrettich
1 TL Worcestershire-Sauce
1 TL Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

1
Die Pastrami könnt Ihr entweder im Delikatessengeschäft kaufen oder auch selbst zubereiten. Das Rezept hierzu findet Ihr ebenfalls auf GOURMETmagazin.de.
2
Zunächst das Dressing zubereiten. Dafür die Schalotten schälen und sehr fein, würfeln. Die Dillgurken ebenfalls fein würfeln. In eine Schale geben und mit der Mayonnaise und der sauren Sahne verrühren. Sriracha-Mayonnaise, Ketchup und Sahne-Meerrettich unterrühren, dann mit Worcestershire-Sauce und Paprika abschmecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
3
Das Sauerkraut nach Packungsanleitung erhitzen.
4
Vom Bauernbrot acht Scheiben abschneiden und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen unter dem Grill kurz rösten.
5
Backbleche aus dem Backofen nehmen und die Brotscheiben mit dem russischen Dressing bestreichen. Auf je eine Seite Pastrami-Scheiben legen und seine Schweizer Käse Scheibe darauflegen. Auf die andere Seite Sauerkraut. Nun das Backblech wieder unter den Grill stellen und backen bis der Käse zerläuft.
6
Jetzt die Scheibe mit der Pastrami vorsichtig mit der Käseseite nach unten auf die Scheibe mit dem Sauerkraut legen und leicht andrücken.
7
Heiß servieren.