Newsletter abonnieren und leckere Rezepte erhalten

Mandelsuppe

4.9/5 Bewertung (10 Stimmen)
  • Fertig in: 20 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: keine Angaben
Mandelsuppe ist ein würziger Genuss mit zarter Süße.

Zutaten

  • 1 ¼ l Milch
  • 150 geriebene Mandeln oder Mandelpaste
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise grobes Meersalz
  • 4-5 Fäden Safran
  • 4-5 Zweiglein Petersilie
  • weiße Pfefferkörner
  • Zum Garnieren:
  • 12 dünne, in Olivenöl angebratene Brotscheiben
  • 50 g geröstete Mandelscheiben

Zubereitung

  1. Meersalz, Safran, Pfeffer, Knoblauchzehen und Petersilie in einem Mörser zerstoßen.

  2. Die Milch zum Kochen bringen. Mandeln und die Masse aus dem Mörser in die kochende Milch geben und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Die Suppe mit den Brot- und Mandelscheibchen servieren.