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Mousse au Mocca-Chocolat

5.0/5 Bewertung (6 Stimmen)
  • Fertig in: 20 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
  • kcal: ca. 290 kcal pro Portion
Mousse au Mocca-Chocolat - Verführung pur!

Zutaten

  • 200 g gute Bitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
  • 2 ganz frische Eier
  • 2 Eigelb
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Instant-Espressopulver
  • 2 EL Rum
  • 200 g Schlagsahnen
  • ½ TL Kakao

Zubereitung

  1. Schokolade in Stücke brechen, im heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen.

  2. Eier trennen. Alle Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten hell und cremig schlagen.

  3. Die geschmolzene Schokolade, das Espressopulver und den Rum mit einem Schneebesen locker unterrühren.

  4. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Sahne steif schlagen. Beides sofort mit einem Schneebesen unter die Schokoladencreme heben und kalt stellen.

  5. Zum Servieren den Kakao über die Mousse stäuben.