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Austernsuppe

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Fertig in: 30 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
  • kcal: 286 kcal pro Portion
  • Herkunftsland: Deutschland
Austernsuppe

Zutaten

  • 16 frische Austern
  • 1 Glas Weißwein
  • 1,5 EL Butter
  • Hühnerbrühe
  • 2 Eigelb
  • 1/2 Tasse Rahm
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Die Austern öffnen, aus der Schale nehmen und mit ihrem eigenen Wasser, dem Weißwein und der Butter auf kleiner Flamme erhitzen.

  2. Hühnerbrühe zugeben. Eigelb mit Sahne verquirlen und in die Suppe geben. Mit Zitronensaft abschmecken.

  3. In jeden Teller vier Austern legen und die Suppe darüber geben.