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Carciofi al forno

5.0/5 Bewertung (2 Stimmen)
  • Fertig in: 40 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: keine Angaben
  • Herkunftsland: Italien
Carciofi al forno

Zutaten

  • 6 junge Artischocken mit violett-grünen Blättern
  • Saft von ½ Zitrone
  • 3 EL trockener Weißwein
  • 10 EL Olivenöl
  • 50 g Pecorino, frisch gehobelt
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220ºC vorheizen. Stiele und äußere harte Blätter der Artischocken abbrechen, harte Blattspitzen abschneiden. Artischocken waschen und der Länge nach in fast fingerdicke Scheiben schneiden. Artischockenscheiben nebeneinander in eine große oder zwei kleine Gratinformen legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft, Wein und Öl beträufeln. In den heißen Ofen schieben und in etwa 30 Minuten bissfest schmoren.

  2. Pecorino über die heißen Artischocken streuen und sofort mit frischem Landbrot servieren.