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Stachelbeer-Kiwi-Konfitüre

4.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Fertig in: 40 Minuten
  • Portionen: 6
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: keine Angaben
Stachelbeer-Kiwi-Konfitüre - eine frische, fruchtige Marmeladen-Kreation

Zutaten

  • 600 g Stachelbeeren
  • 500 g Kiwis
  • 1 Packung Gelierzucker (500g)
  • 1 EL Limettensaft (frische Limette)
  • 1 Vanilleschote
  • 5 EL Orangenlikör

Zubereitung

  1. Die Kiwis waschen, schälen und dann in Stücke schneiden. Die Stachelbeeren ebenfalls waschen. Beides zusammen in einen Topf geben und den Gelierzucker unterrühren.

  2. Die Limette auspressen und die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides zu den anderen Zutaten geben und verrühren. Alles einmal aufkochen.

  3. Die Früchte mit dem Stabmixer pürieren und dann bei hoher Hitze für 4-5 Minuten kochen. Den Orangenlikör unterrühren und die Masse in die Gläser abfüllen.

  4. Die Gläser für verschließen und für mind. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Danach wieder umdrehen und abkühlen lassen.

  5. Ergibt 5-6 Gläser.