Newsletter abonnieren und leckere Rezepte erhalten

Avocado Spaghetti

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Fertig in: 25 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: keine Angaben
Avocado Spaghetti

Zutaten

  • 500 g Spaghetti
  • 3 Avocados
  • 1 Hand voll Basilikumblätter
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3oo g Cocktailtomaten
  • 1 kleine Dose Mais
  • 2 EL frisch gepresster Limettensaft
  • Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

  2. Avocado halbieren, entkernen, schälen und mit den frisch gezupften Basilikumblättern, dem Knoblauch und dem Limettensaft in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl beigeben und dabei pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  3. Die Cocktailtomaten abwaschen und halbieren, den Mais abtropfen lassen und beides vermengen.

  4. Spaghetti abtropfen lassen und mit der Avocadocreme und der Cocktailtomaten-Mais-Mischung vermengen und sofort servieren.