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Champignon-Feldsalat

4.6/5 Bewertung (11 Stimmen)
  • Fertig in: 20 Minuten
  • Portionen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: ca. 285 kcal pro Portion
Champignon-Feldsalat mit Radieschen und Zitronensaft

Zutaten

  • 100 g Feldsalat
  • 300 g Champignons
  • 2 EL Zitronensaft
  • 10 Radieschen
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 EL Walnussöl
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

  1. Den Feldsalat sorgfältig waschen, putzen und trockenschleudern. Die Champignons trocken abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

  2. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit den Pilzen unter den Feldsalat heben.

  3. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem Schnittlauch bestreuen. Behutsam mischen.