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Baba Ghanoush

4.6/5 Bewertung (10 Stimmen)
  • Fertig in: 1,5 Stunden
  • Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
  • kcal: keine Angaben
Baba Ghanoush stammt aus der arabischen Küche und passt zu Fleisch und Gemüse.

Zutaten

  • 2 große Auberginen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Sesampaste
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. Den Backoben auf 180°C vorheizen. Die Auberginen längs halbieren, mit der Innenseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und 1 Stunde backen. Abkühlen lassen.

  2. Das Fruchtfleisch aus den Auberginen heraus lösen. Den Knoblauch dazu pressen. Beides zusammen mit Zitronensaft und Sesampaste pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

  3. Baba Ghanoush ist bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar.