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Sauce Hollandaise

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  • Fertig in: 20 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
  • kcal: keine Angaben
Sauce Hollandaise

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 3 Eigelb
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Spritzer Tabasco

Zubereitung

  1. Die Butter bei niedriger Hitze in einem Topf zerlassen.

  2. Ein feuerfestes Gefäß in ein heißes Wasserbad stellen und Eigelb, Wasser und  Zitronensaft hineingeben. Das Ganze mit dem Rührbesen cremig rühren.

  3. Das Gefäß aus dem Wasserbad nehmen und die flüssige Butter nach und nach, unter ständigem Rühren, zugeben.

  4. Alles mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Tabasco abschmecken und sofort servieren.