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Bandnudeln an Rosmarin-Pfifferlingen

4.9/5 Bewertung (12 Stimmen)
  • Fertig in: 25 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
  • kcal: keine Angaben
Bandnudeln an Pfifferlingen - betört Nase und Gaumen.

Zutaten

  • 240 g Bandnudeln
  • Salz
  • 8 Kartoffeln
  • 4 dicke Möhren
  • 4 TL Rosmarinnadeln
  • 320 g Pfifferlinge
  • 8 Knoblauchzehen
  • 4 TL Olivenöl
  • 160 g Sahne
  • Worcestersoße
  • 2 EL Zitronensaft
  • Zitronenpfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Rosmarin hacken, Pilze putzen, Knoblauch in Scheiben schneiden.

  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Kartoffeln und Möhren die letzten 5 Minuten mit kochen.

  3. Die Pilze mit dem Rosmarin und den Knoblauchscheiben in Olivenöl 3 bis 4 Minuten anbraten. 10 EL Nudelwasser, Sahne und Zitronensaft zugeben, aufkochen und mit Worcestersoße, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Zu den Gemüsenudeln anrichten.

Weinempfehlung

Bodega Biniagual „Verán“ D.O. 2007 Mallorca, BinissalemBodega Biniagual „Verán“ D.O. 2007, Mallorca/ Binissalem

Verkostungsnotiz:
Der Verán präsentiert sich in einem klaren, satten kirschrot mit dunklem Kern.
In der Nase entfalten sich Aromen von reifen, roten Früchten, feine süße Balsamico-Würznuancen begleitet von einem Hauch Eukalyptus und Kokosnuss.
Am Gaumen zeigt sich der Verán rund und saftig mit feinem, rotbeerigen Konfit. Im Abgang spiegeln sich die Röst- und Kokosnussaromen wieder.

Rebsorten: 55% Mantonegro, 25% Shiraz, 20% Cabernet Sauvignon

Analysedaten: Säure: 4.9 g/l, Restzucker: 2.3 g/l, Alkohol: 15%

Der Verán ist ein perfekter Speisebegleiter zu dunklem Fleisch, kräftigen vegetarischen Gerichten und geschmorten Kalbsbacken.
Preis: 17,50 (inkl. Mwst.)

Probieren Sie auch weitere Weine aus dem Sortiment der Bodega Biniagual, exklusiv bei Champa Vins Francais erhältlich www.champa.de.