Rhabarber mit Streuseln

Ein kleines feines Dessert nicht nur für Naschkatzen.

Rhabarber mit Streuseln

Ein kleines feines Dessert nicht nur für Naschkatzen.

Dieses Streuselrezept mit fruchtig, säuerlichem Rhabarber und leckerem Streusel gehört definitiv in die Kategorie einfach mal schnell machen. Die Zubereitung dieses Rhabarber-Desserts habt Ihr schnell im Griff. Genießen könnt Ihr das Rhabarber-Streusel-Dessert einfach zwischendurch oder als Nachtisch.

Bewertung: 5,0/5 (3 Bewertungen)

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30

Min.

Gesamtdauer
mittelschwerAlkoholfrei


Zutaten

Rezept für 4 Portionen

  • Für die Streusel:
  • 50 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 30 g Butter
  • Für den Rhabarber:
  • 2 EL brauner Zucker
  • Saft von 2 Orangen
  • 200 g Himbeeren
  • 1 Vanilleschote
  • 2,5 cm frischer Ingwer
  • 1 Stiel Rhabarber
  • Zum Servieren:
  • Vanilleeis
Zubereitung
  • 1
    Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Für die Streusel das Mehl und den Zucker, mischen. Die Hälfte der Mischung auf ein Backblech streuen. Butterflöckchen darüber geben, dann den Rest der Mischung darüber streuen.
  • 2
    Das Blech in den Ofen schiben und ca. 8 Minuten backen, bis die Butter geschmolzen und die Mehl-Mischung goldbraun ist. Nach der Hälfte der Backzeit gründlich durchmixen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Masse in kleine Streusel zerkrümeln.
  • 3
    Für den Rhabarber die Rhabarberstange waschen, putzen und halbieren. Die eine Hälfte in vier Stücke teilen. Die andere Hälfte fein würfeln.
  • 4
    Den Orangensaft mit den Himbeeren und dem Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und Mark und Schote zum Orangensaft geben. Den Ingwer dazu reiben. Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  • 5
    Den Rhabarber zugeben und mit kochen. Nach 6 Minuten die vier Rhabarberstücke herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Den Rest auf die Hälfte einkochen lassen. Dann durch ein Sieb streichen.
  • 6
    Den Rahabrber auf Tellern anrichten. Die Orangen-Himbeer-Soße darüber geben und die Streusel darüber verteilen.
  • 7
    Mit einer Kugel Vanilleis on Top servieren.

Impressionen zum Rezept: Rhabarber mit Streuseln

Rhabarber mit Streuseln

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Veröffentlicht von GOURMETmagazin

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