Rinderfilet mit Gemüse aus dem Backofen

Ein richtig saftiges und zartes Stück Fleisch mit knackigen Möhren und Petersilienwurzeln.

Zu Rinderfilet passt im Prinzip ganz unterschiedliches Gemüse. In diesem Rezept für Rinderfilet aus dem Backofen bereitet man ganz unterschiedliches Gemüse zu. Die Auswahl können sie gern, je nach ihren Vorlieben, ergänzen. Das im Backofen langsam gegarte Rinderfilet schmeckt mit dem Gemüse einfach großartig.

Bewertung: 3,4/5 (5 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

600 g Rinderfilet
500 g Kartoffeln
2 Möhren
2 Petersilienwurzeln
1 Hand voll Cocktailtomaten
2 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
2 rote Zwiebeln
1 Packung Kräuterquark

Zubereitung

1
Die Kartoffeln abwaschen und vorgaren. Möhren und Petersilienwurzeln abwaschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Cocktailtomaten abbrausen.
2
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Rinderfilet, zusammen mit dem Gemüse, darauf legen. Alles mit etwas Olivenöl beträufeln und für etwa 20 Minuten braten.
3
Das Rinderfilet mit Backofen-Gemüse zusammen mit etwas Kräuterquark servieren.