Rinderfiletbraten als asiatischer Traum

Name: Rinderfiletbraten als asiatischer Traum
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 4 h
Cuisine: International
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Ketjap Manis; 1 EL Sake; 1 TL Szechuanpfeffer; 800 g Rinderfilet; 10 neue Kartoffeln; Salz; Olivenöl; Saft von 1 Limette; 400 g grüne Bohnen; 6-8 Pflaumen

Rinderfilet mit Szechuan-Kartoffeln, grünen Bohnen und Pflaumensauce

Dieses Gericht ist mehr als nur ein Abendessen – es ist eine kulinarische Reise mit Aromen aus Ost und West, die auf der Zunge tanzen. Zartes Rinderfilet, liebevoll in einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Sojasauce, Ketjap Manis, Sake und Szechuanpfeffer eingelegt, entfaltet beim Braten seine volle Tiefe und Saftigkeit. Durch die spannende Kombination der Zutaten mit Sake bekommt das Rezept für Rinderfiletbraten einen asiatischen Touch. Dazu gesellen sich knusprig gebratene Kartoffeln, fein abgeschmeckt mit einem Hauch Limette und einer Prise Exotik – goldbraun karamellisiert und unwiderstehlich aromatisch. Die knackigen grünen Bohnen bringen Frische und Leichtigkeit ins Spiel, während die warm geschmorten Pflaumen in der würzigen Bratensauce mit ihrer fruchtigen Süße für einen eleganten Kontrast sorgen. Diese Kombination aus süß, scharf, umami und frisch ist ein wahres Geschmacksfeuerwerk – perfekt für Genießer, die das Besondere suchen.

Ob für ein festliches Dinner mit Freunden oder ein Verwöhnmenü zu zweit: Dieses Rezept verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis voller Raffinesse und Harmonie.

Bewertung: 5,0/5 (4 Bewertungen)

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240

Min.

GesamtdaueranspruchsvollLeicht

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

4 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 EL Ketjap Manis
1 EL Sake
1 TL Szechuanpfeffer
800 g Rinderfilet
10 neue Kartoffeln
Salz
Olivenöl
Saft von 1 Limette
400 g grüne Bohnen
6-8 Pflaumen

Zubereitung

1
Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 EL Sojasauce, Ketjap Manis, Sake und ½ TL Szechuanpfeffer mischen. Rinderfilet mit der Marinade einreiben, in eine Schüssel legen und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2
Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest kochen, abgießen.
3
Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln in einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. 5 Minute Kochen lassen, dann abgießen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den restlichen Szechuanpfeffer einrühren, dann die Kartoffeln zugeben und auf mittlerer Hitze abgedeckt in ca. 20 Minuten knusprig garen. Restliche Sojasauce zugeben, die Kartoffeln darin wenden und weitere ca. 5 Minuten ohne Deckel braten, bis sie karamellisiert sind. Limettensaft über die Kartoffeln träufeln.
4
Währenddessen in einem Bräter 1 EL Olivenöl erhitzen. Rinderfilet aus der Marinade nehmen und im Bräter von allen Seiten kräftig anbraten. Die restliche Marinade zugeben und abgedeckt ca. 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheiztem Backofen braten, Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten braten. Rinderfilet aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
5
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Bräter mit dem Bratensaft auf dem Herd erhitzen. Pflaumen zum Bratensaft geben und alles ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind. Rinderfilet in dicke Scheiben schneiden und Kartoffeln und Bohnen anrichten. Die Pflaumensauce darüber geben und servieren.