Rinderfiletsteak mit Schoko-Rotwein-Soße

Eine große Geschmacksvielfalt.

Ein zartes Rinderfiletsteak von allerhöchster Qualität braucht im Prinzip keine weiteren Zutaten. Außer vielleicht etwas frischen Pfeffer, Rosmarin und Thymian. In diesem Rinderfilet-Rezept wird eine feine Schokoladen-Rotweinsoße zubereitet. Das Filet vom Rind fühlt sich in dieser edlen Soße, kombiniert mit frischen Erdbeeren besonders wohl.

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Min.

GesamtdaueranspruchsvollAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

300 g Erdbeeren
2 EL gestoßener schwarzer Pfeffer
2 Rinderfiletsteaks
1 EL Butter
300 ml trockenen Rotwein
100 ml Bratenfond
2 TL Kakao
Zucker
Kartoffelgratin

Zubereitung

1
Die Erdbeeren putzen, trocken tupfen, halbieren und mit 1 gehäuften EL gestoßenem Pfeffer bestreuen.
2
Die Filetsteaks im heißen Butterschmalz von jeder Seite mindestens 2 Minuten scharf anbraten, dann ist das Steak innen noch blutig. Je nach Geschmack danach noch etwas länger braten.
3
Die Filets aus der Pfanne nehmen und mit Salz und restlichem gestoßenem Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln und ruhen lassen.
4
Rotwein, Bratenfond und den Kakao zu dem Bratenfond in die Pfanne geben und bei großer Hitze einkochen lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. Mit Zucker abschmecken.
5
Rotwein, Bratenfond und den Kakao zu dem Bratenfond in die Pfanne geben und bei großer Hitze einkochen lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. Mit Zucker abschmecken.
6
Das Fleisch mit den gepfefferten Erdbeeren und der Schokosoße anrichten und Couscous dazu reichen.