Rinderfiletsteak mit Schoko-Rotwein-Soße

Name: Rinderfiletsteak mit Schoko-Rotwein-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Erdbeeren; 2 EL gestoßener schwarzer Pfeffer; 2 Rinderfiletsteaks; 1 EL Butter; 300 ml trockenen Rotwein; 100 ml Bratenfond; 2 TL Kakao; Zucker; Couscous

Zartes Rinderfilet trifft auf edle Schokolade: Ein Fest für die Sinne

Wenn zartes Rinderfilet auf eine dunkle, samtige Schoko-Rotwein-Soße trifft, entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das überrascht, verführt und begeistert. Die herbe Tiefe des Rotweins, gepaart mit dem feinbitteren Aroma von Kakao, ergibt eine Sauce von außergewöhnlicher Eleganz – perfekt abgerundet mit einer Prise Zucker für das gewisse Etwas. Doch damit nicht genug: Frisch gepfefferte Erdbeeren setzen einen fruchtigen, leicht scharfen Kontrast, der das zarte Fleisch perfekt umspielt. Diese ungewöhnliche Kombination vereint Süße, Würze und Umami auf harmonische Weise – ein Spiel der Aromen, das jeden Bissen zum Genuss macht.

Serviert mit cremigem Kartoffelgratin oder lockerem Couscous, wird dieses Gericht zur stilvollen Hauptspeise für besondere Anlässe – oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Ein Gourmet-Erlebnis, das man nicht so schnell vergisst.

Bewertung: 5,0/5 (10 Bewertungen)

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Min.

GesamtdaueranspruchsvollAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

300 g Erdbeeren
2 EL gestoßener schwarzer Pfeffer
2 Rinderfiletsteaks
1 EL Butter
300 ml trockenen Rotwein
100 ml Bratenfond
2 TL Kakao
Zucker
Couscous

Zubereitung

1
Die Erdbeeren putzen, trocken tupfen, halbieren und mit 1 gehäuften EL gestoßenem Pfeffer bestreuen.
2
Die Filetsteaks im heißen Butterschmalz von jeder Seite mindestens 2 Minuten scharf anbraten, dann ist das Steak innen noch blutig. Je nach Geschmack danach noch etwas länger braten.
3
Die Filets aus der Pfanne nehmen und mit Salz und restlichem gestoßenem Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln und ruhen lassen.
4
Rotwein, Bratenfond und den Kakao zu dem Bratenfond in die Pfanne geben und bei großer Hitze einkochen lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. Mit Zucker abschmecken.
5
Rotwein, Bratenfond und den Kakao zu dem Bratenfond in die Pfanne geben und bei großer Hitze einkochen lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. Mit Zucker abschmecken.
6
Das Fleisch mit den gepfefferten Erdbeeren und der Schokosoße anrichten und Couscous dazu reichen.