Rinderrouladen

Name: Rinderrouladen
Total time: 2 h
Ingredients: 4 Rinderrouladen; Salz; Pfeffer; Senf; 80 g Speck; ½ saure Gurke; 2 Zwiebeln; Margarine; Suppengemüse; 1 TL Stärkemehl; 100 ml saure Sahne

Ganz klassisch mit Kartoffeln und Rotkohl servieren.

Rinderrouladen, wie sie unsere Omas zubereitet haben. Die klassische Roulade aus feinem Rindfleisch gehört zu den traditionellen Gerichten in Deutschland. Die Zubereitung bedarf etwas Geduld und ist etwas anspruchsvoller. Als Beilagen kann man neben Kartoffeln auch Klöße oder Knödel zubereiten und natürlich Rotkohl.

Bewertung: 4,9/5 (11 Bewertungen)

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120

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

4 Rinderrouladen
Salz
Pfeffer
Senf
80 g Speck
½ saure Gurke
2 Zwiebeln
Margarine
Suppengemüse
1 TL Stärkemehl
100 ml saure Sahne

Zubereitung

1
Die geklopften Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Mit Speck, Gurken und Zwiebelwürfeln belegen. Zusammenrollen, festbinden und in der heißen Margarine ringsum anbraten. Das kleingeschnittene Suppengemüse und restliche Zwiebel zugeben. Nach und nach ¼ l heißes Wasser auffüllen und die Rouladen 1 ½ Stunden schmoren lassen. Gegebenenfalls Wasser nachfüllen.
2
Die Schmorflüssigkeit mit dem kalt angerührten Stärkemehl binden. Saure Sahne zugießen, einmal aufkochen und nochmals abschmecken.