Rindfleisch-Maronen-Gulasch

Name: Rindfleisch-Maronen-Gulasch
Total time: 2 h
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 100 g geräucherter durchwachsener Speck; 600 g Rindergulasch; 2 EL Öl; 1 Lorbeerblatt; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; ¼ l Rotwein oder roter Traubensaft; 400 ml Rinderfond; 250 g gegarte Maronen; Muskatnuss; Baguette oder Lavash

Ein gehaltvoller Eintopf für stürmische Herbsttage.

Man könnte dieses Gulasch auch Weihnachtsgulasch nennen. Die Zutaten passen perfekt in die besinnliche Jahreszeit. Die Zubereitung ist, vielleicht etwas aufwändiger. Es lohnt sich wirklich das frische Rindfleisch sorgfältig zu garen. Als Beilage passt hier ganz schlicht Baguette. Wer es etwas exotischer mag serviert das Ganze auf Lavash (Fladenbrot).

Bewertung: 4,7/5 (9 Bewertungen)

Teile mit Freunden

120

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 Gemüsezwiebel
100 g geräucherter durchwachsener Speck
600 g Rindergulasch
2 EL Öl
1 Lorbeerblatt
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
¼ l Rotwein oder roter Traubensaft
400 ml Rinderfond
250 g gegarte Maronen
Muskatnuss
Baguette oder Lavash

Zubereitung

1
Die Zwiebel abziehen und hacken. Den Speck würfeln. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
2
Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Speck darin ausbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Dann die Fleischwürfel braun anbraten. Die Zwiebel hinzugeben und kurz mit braten. Das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Speck, Rotwein und heißen Fond hinzugeben. Den Bräter verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200ºC (Umluft 170º Grad, Gas Stufe 3) 1½ Stunden garen.
3
Die Maronen abspülen und hinzugeben, weitere 15 Minuten im geschlossenen Bräter garen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.