Rosenkohl-Huhn vom Blech

Rosenkohl und Maronen geben dem Gericht eine winterliche Note.

Rosenkohl-Hähnchen aus dem Backofen. Anstatt des Brustfilets kann man auch frischen Hähnchen-Schenkel nehmen. Die Zubereitung dieses Gerichtes mit knackigem Rosenkohl und zartem Huhn ist recht einfach. Der vorgeheizte Backofen tut sein übriges. Ein feines Gericht für die kalte Jahreszeit.

Bewertung: 4,8/5 (10 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

800 g Rosenkohl
200 g Schalotten
Cocktailtomaten
4 Hähnchenbrustfilets
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 Bund Thymian
6 EL Öl
150 ml Geflügelfond
400 g vorgegarte Maronen

Zubereitung

1
Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Rosenkohl waschen, putzen und die Strünke kreuzweise einschneiden. In das kochende Wasser geben, aufkochen und 6 bis 8 Minuten garen. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2
Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen. Schalotten schälen, große längs halbieren. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
3
Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Hähnchenteile, Rosenkohl und Schalotten in der Fettpfanne des Ofens verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4
Thymian abbrausen, Zweige zwischen Hähnchen und Gemüse legen. Alles mit dem Öl beträufeln, Fond oder Brühe angießen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 50 Minuten braten.
5
Die Maronen und die Cocktailtomaten dazu legen und alles noch weitere 10 Minuten bei 220°C bräunen.
6
Das Ganze in einer Auflaufform anrichten und dabei die Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse legen.