Rosenkohlauflauf

Ein farbenfrohes Essen nicht nur für den Gaumen.

Beliebt ist der Rosenkohlauflauf mit Schinken. Dieses Rosenkohlrezept ist ein typisches Winterrezept. Durch die schonende Zubereitung behält der Rosenkohl seine wundervolle grüne Farbe und lässt damit den Rosenkohlauflauf sehr appetitlich und verführerisch ausschauen. Die Zubereitung ist ganz unkompliziert.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 3 Portionen

500 g Rosenkohl
1 EL Butter
Pfeffer
Salz
400 g Putenbrustfilet
1 EL Olivenöl
5 Tomaten
2 EL Sahne
1/8 l Milch
1 Eigelb
1 EL Thymian
1 Kugel Mozzarella
20 g Pinienkerne
400 g neue Kartoffeln

Zubereitung

1
Rosenkohl putzen und in kochendem Wasser 5 Minuten garen. Abgießen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Rosenkohl darin schwenken und mit Pfeffer und Salz würzen.
2
Backofen auf 200°C vorheizen. Putenfilet in Öl kräftig anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen in Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.
3
In einer Auflaufform im Wechsel Rosenkohl, Fleisch und Tomaten schichten. Sahne mit Milch, Ei, Thymian, Pfeffer und Salz verrühren und über den Rosenkohl-Auflauf geben. Mozzarella zerrupfen und auf den Auflauf legen. Pinienkerne darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten überbacken.
4
Währenddessen die Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Wasser garen. Kartoffeln zum Auflauf reichen.