Knackiger Rotkohl, sanft geknetet und in einem aromatischen Sud aus Zwiebeln, Gemüsebrühe und Rotweinessig mariniert – dieser Salat verspricht puren Genuss! Durch das langsame Durchziehen entfaltet der Rotkohl seine volle, leicht süßliche Note und wird wunderbar zart. Saftige Rosinen bringen eine feine Süße ins Spiel, während frischer Porree dem Salat eine leichte Schärfe verleiht. Getoppt wird das Ganze von cremigem, zerbröseltem Schafskäse, der dem Gericht eine herrliche Würze schenkt. Ein Hauch frische Petersilie rundet die Komposition perfekt ab. Zusammen mit knusprigem Knäckebrot serviert, wird dieser Salat zu einem unvergleichlichen Genussmoment – ideal als leichtes Hauptgericht oder als raffinierte Beilage!