Schweinefilet Bacon

Zartes Fleisch in krosser Kruste mit Gnocchi

Mit Bacon umwickeltes und kross gebratenes Schweinefilet ist eine Offenbarung. In unserem Rezept kombinieren wir das leckere Fleischgericht mit Gnocchis an einer cremigen Sauce mit grünen eingelegten Pfefferkörnern. Wenn Ihr mögt könnt Ihr noch einen Blattsalat dazu reichen.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1000 g Schweinefilet
12 Scheiben Bacon
1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
200 g Schmand
200 g Sahne
200 g Saure Sahne
1 Zwiebel
1 TL Worchestersauce
400 g Gnocchi

Zubereitung

1
Das Schweinefilet abwaschen, trockentupfen und mit dem Bacon umwickeln. In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten, dann in Alufolie einwickeln und beiseite stellen.
2
Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
3
Für die Sauce dir Zwiebeln schälen, kleinhacken und in der Pfanne anbraten. Eingelegte Pfefferkörner zerdrücken und beigeben. Mit der Sahne ablöschen und für ca. 5 Minuten aufkochen.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Schmand und die Saure Sahne und die Worcestersauce unterrühren.
5
Das Schweinefilet in ca. 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in dies Sauce legen und noch eine Weile kochen lassen.
6
Schweinefilet im Bacon-Mantel zusammen mit den Gnocchi und der Sauce servieren. Gerne noch mit Salat garnieren.