Schweinefilet mit Brokkoli

Name: Schweinefilet mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g Schweinelende; 100 g Butter; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 6 Knoblauchzehen; 6 Stiele Rosmarin; 1 Brokkoli; FÜR DIE SAHNESAUCE:; 3 Zwiebeln; 40 g Butter; 3 EL Olivenöl; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft

Zartes Filet mit knackigem Gemüse aus dem Backofen

Leckeres, rosa-zartes Schweinefilet angerichtet, auf einer hausgemachten Sahnesauce. Serviert mit Brokkoli aus dem Backofen. Ein wahres Gedicht und dabei recht schnell zubereitet. Mit unserem Rezept für Schweinefilet könnt Ihr nichts falsch machen.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

600 g Schweinelende
100 g Butter
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
6 Knoblauchzehen
6 Stiele Rosmarin
1 Brokkoli
FÜR DIE SAHNESAUCE:
3 Zwiebeln
40 g Butter
3 EL Olivenöl
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1
Die Schweinelende trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinelende darin von allen Seiten scharf anbraten.
2
Schweinelende in eine Auflaufform legen, den Knoblauch schälen und 4 Zehen mit in die Form geben. Die Rosmarinstiele ebenfalls in die Form geben. Das Ganze im auf 180 Grad Umluft vorgeheiztem Backofen für 20 bis 25 Minuten garen.
3
In der Zwischenzeit den Brokkoli abwaschen abtropfen lassen und die Röschen abbrechen. Die übriggebliebenen Knoblauchzehen pressen und mit Olivenöl vermengen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und den Brokkoli darin wenden.
4
Brokkoli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit in den Backofen schieben. Aufpassen das der Brokkoli nicht schwarz wird.
5
Währenddessen die Sahnesauce zubereiten. Dafür die Zwiebeln schälen und kleinhacken. Butter in einem Topf zerlassen und das Olivenöl beigeben, dann die Zwiebeln glasig andünsten.
6
Sahne beigeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft unterrühren.
7
Zuletzt die Sauce mit einem Pürierstab pürieren, bis sie aufschäumt.
8
Etwas Sauce auf die Teller streichen. Die Schweinelende in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Den Brokkoli als Beilage platzieren und servieren.
9
Je nach Geschmack könnt Ihr zusätzlich Schwenkkartoffel dazu anrichten.