Schweinefilet in Currysauce

Name: Schweinefilet in Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 500 g Süßkartoffel-Gnocchi; 8 Scheiben Bacon; 1 Brokkoli; 1 Zucchini; 100 g Kirschtomaten; 2 Rosmarinzweige; 100 ml Gemüsebrühe; 50 ml Sahne; 100 g Frischkäse; 3 EL Currypulver; Salz; Pfeffer; Kräuterbutter

Serviert mit Süßkartoffel-Gnocchi

Zarte Schweinefilet-Medaillons mit buntem Gemüse, gebraten in einer cremigen Currysauce, angerichtet mit aromatischen Süßkartoffel-Gnocchi, garniert mit krossen Bacon-Scheiben. Ein leckeres, schnell zubereitetes Pfannen-Rezept für die ganze Familie.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Schweinefilet
500 g Süßkartoffel-Gnocchi
8 Scheiben Bacon
1 Brokkoli
1 Zucchini
100 g Kirschtomaten
2 Rosmarinzweige
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
100 g Frischkäse
3 EL Currypulver
Salz
Pfeffer
Kräuterbutter

Zubereitung

1
Brokkoli abwaschen, die Röschen abtrennen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
2
Zucchini abwaschen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten abwaschen und halbieren.
3
Bacon in einer Pfanne anbraten, dann herausnehmen und Beiseite stellen.
4
Süßkartoffel-Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
5
Schweinefilets mit den Rosmarinzweigen in der Pfanne rundherum für 4-5 Minuten scharf anbraten mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und rasten lassen.
6
Zucchinischeiben in der Pfanne kurz anbraten, dann Kirschtomaten und Brokkoli-Röschen beigeben und mitbraten.
7
Die Gemüsebrühe in einer Schale mit dem Frischkäse, der Sahne und dem Currypulver verrühren dann über das Gemüse geben und alles kurz aufkochen lassen.
8
Die Schweinefilets in Medaillons schneiden, mit in die Pfanne geben und noch eine Weile schmoren.
9
Schweinefilets mit dem Gemüse und den Süßkartoffel-Gnocchi portionsweise auf Tellern anrichten. Etwas Sauce darüber gießen und mit dem Bacon und einem Klecks Kräuterbutter garnieren.