Schweinefilet mit Pfirsichen in Weißweinsauce

Name: Schweinefilet mit Pfirsichen in Weißweinsauce
Total time: 25 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 400 g Schweinefilet; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 2 Pfirsiche; 4 EL Honig; 100 ml Weisswein; 2 Zweige Thymian; 100 ml Créme fraîche

Zu dieser eher asiatischen Komposition serviert Ihr am besten Reis.

Schweinefilet mit Pfirsichen dazu eine feine Sauce aus leichtem Weißwein. Würde jetzt noch Curry mit ins Spiel kommen, dann erhält das Gericht mit leckerem Schweinefilet einebesondere asiatischen Note. Die Zubereitung ist hier eher klassisch und auch ganz unaufgeregt. Genießt dieses feine Gericht als Lunch oder gern auch zum Abend.

Bewertung: 5,0/5 (1 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

2 EL Olivenöl
400 g Schweinefilet
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 rote Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Pfirsiche
4 EL Honig
100 ml Weisswein
2 Zweige Thymian
100 ml Créme fraîche

Zubereitung

1
Das Schweinefilet in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Knoblauchzehen ebenfalls abziehen und fein hacken. Pfirsiche waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.
2
In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Das Schweinefleisch darin rundherum braun abraten. Die Zwiebel zugeben und 2 Minuten mit braten. Knoblauch und Pfirsichstücke in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten braten. Den Honig unterrühren und alles kurz karamellisieren lassen. Dann mit Weißwein ablöschen, Thymian zum Fleisch geben und alles noch weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Den Herd abschalten und die Créme Fraîche unterrühren. Noch kurz auf der warmen Platte stehen lassen.
4
Zum Servieren alles in einer Schüssel anrichten und mit frischem Thymian garnieren.