Schweinefilet im Speckmantel

Name: Schweinefilet im Speckmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1,3 kg Schweinefilet; 12 mittelgroße Karotten mit Grün; 1 kg Kartoffeln; 3 Päckchen Bacon; 1 Päckchen Speckwürfel; 3 EL Grüner Pfeffer aus dem Glas; 2 Becher Sahne; 1 Becher Saure Sahne; 2-3 EL Schmand; 1 große rote Zwiebel; Whisky; Brühe; Salz; Pfeffer

Mit grünem Pfeffer aus dem Glas und cremiger Sauce

Leckeres Rezept für saftiges Schweinefilet in krossem Speckmantel, serviert an einer cremigen Sauce mit grünem Pfeffer aus dem Glas. Dazu reichen wir Karotten und knackige Bratkartoffel. Mit unserem Rezept habt Ihr das ganze im Handumdrehen selbst zubereitet und könnt dann den Abend mit Euren Gästen, der Familie oder dem Liebsten genießen.

Bewertung: 0,0/5 (0 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauermittelschwerLeicht

Zutaten

Rezept für 6 Portionen

1,3 kg Schweinefilet
12 mittelgroße Karotten mit Grün
1 kg Kartoffeln
3 Päckchen Bacon
1 Päckchen Speckwürfel
3 EL Grüner Pfeffer aus dem Glas
2 Becher Sahne
1 Becher Saure Sahne
2-3 EL Schmand
1 große rote Zwiebel
Whisky
Brühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Zunächst das Schweinefilet am Stück mit Bacon umwickeln. Dann in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen in Alufolie einwickeln und ruhen lassen.
2
Nun die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, dann in einer Pfanne mit etwas Öl und den Speckwürfeln anbraten.
3
Die Karotten schälen und dabei etwas vom Grün stehen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter dünsten.
4
Die Zwiebel schälen und kleinhacken, die Pfefferkörner leicht zerdrücken und zusammen mit den Zwiebelstücken im Bratensatz anbraten, dann mit Sahne ablöschen.
5
Etwas Brühe angießen und das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schmand und saure Sahne unterrühren und mit einem Schuß Whisky verrühren. Alternativ könnt Ihr auch Worchestersauce verwenden, wenn das Ganze ohne Alkohol sein soll.
6
Das Schweinefilet in 1 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den Bratkartoffeln, den Karotten und etwas Sauce servieren.