Schweinefleisch süß-sauer

Name: Schweinefleisch süß-sauer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: International
Ingredients: 800 g Schweinefilet; 600 g Keniabohnen; 2 Möhren; 1 Paprika, orange; 1 Stange Lauch; 50 ml Reisessig; 1 EL Speisestärke; 4 EL helle Sojasauce; 2 Chilischoten; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Erdnussöl; 1 EL Tomatenmark; 300 ml Geflügelbrühe; 2 EL Honig; 320 g Jasminreis

Mit knackigen Keniabohnen, Paprika und Möhren.

Butterzartes Schweinefleisch in einer süß-sauren Marinade. Kurzgebraten mit knackig frischen Keniabohnen, Paprika und Möhren, serviert mit Jasminreis. Ein exotischer Klassiker aus der chinesischen Küche bei dem die gegensätzlichkeite der Aromen die besondere Finesse des Gerichts erzeugt. Dieses asiatische Rezept habt Ihr leichter zubereitet als Ihr vielleicht denkt und schnell noch dazu.

Bewertung: 4,0/5 (2 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

800 g Schweinefilet
600 g Keniabohnen
2 Möhren
1 Paprika, orange
1 Stange Lauch
50 ml Reisessig
1 EL Speisestärke
4 EL helle Sojasauce
2 Chilischoten
3 Knoblauchzehen
2 EL Erdnussöl
1 EL Tomatenmark
300 ml Geflügelbrühe
2 EL Honig
320 g Jasminreis

Zubereitung in 7 Schritten

1
Zunächst das Schweinefilet vorbereiten. Dazu die sehnigen und fetten Stellen entfernen und alles gut abwaschen und dann trockentupfen. Das Filet in dünne Scheiben schneiden. Reisessig, Sojasauce und Stärke gut vermischen und das Fleisch damit marinieren. Für mind. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn ihr es länger marinierte wird das Ganze intensiver im Geschmack.
2
In der Zwischenzeit die Möhren abschaben und in Streifen schneiden. Die Paprika entkernen uns entstielen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Lauch abwaschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und feinhacken. Die Chilischote entkernen und in Scheiben schneiden.
3
Die Bohnen putzen und in kochendem Wasser kurz blanchieren, abtropfen lassen warm halten. Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen.
4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten dann zurück in die Marinade legen.
5
Den Knoblauch und die Chilistücke in der Pfanne kurz anbraten und dann das Tomatenmark unterrühren und mit der Geflügelbrühe ablöschen. Karotte, Paprika, Lauch und Bohnen beigeben und kurz köcheln lassen.
6
Das Schweinefleisch inklusive der Marinade zugeben und alles nochmal aufkochen lassen. Den Honig unterrühren und mit Salz abschmecken.
7
Das Ganz portionsweise auf Tellern mit Jasminreis servieren.