Sizilianischer Hackbraten

Name: Sizilianischer Hackbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: International
Ingredients: 800 g Rinderhackfleisch; 800 g Hühnerhackfleisch; 200 g Panko; 120 g Parmesankäse; 2 Zwiebeln; 1 Paprika; 2 Stangen Sellerie; 3 Knoblauchzehen; 2 Eier; Pistazien; 1/2 Bund Petersilie; 5 Zweige Basilikum; 500 ml Tomatensauce; 1 EL Olivenöl

Italienischer Hackfleischrollen-Klassiker

Italian Cuisine muss nicht immer Pasta sein. Wir haben für Euch einen aromatischen italienischen Hackbraten zubereitet, den Ihr mit diesem Rezept ganz einfach nachkochen könnt. Einfach köstlich und aufgeschnitten ein bunter und köstlicher Anblick auf dem Teller. Dazu habe wir reis mit Tomatensauce und einen Coleslaw Salat serviert. Das Rezept dafür findet ihr auch auf unserer Webseite.

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GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

800 g Rinderhackfleisch
800 g Hühnerhackfleisch
200 g Panko
120 g Parmesankäse
2 Zwiebeln
1 Paprika
2 Stangen Sellerie
3 Knoblauchzehen
2 Eier
Pistazien
1/2 Bund Petersilie
5 Zweige Basilikum
500 ml Tomatensauce
1 EL Olivenöl

Zubereitung

1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entstielen und entkernen dann ebenfalls fein hacken. Die Enden der Selleriestangen abschneiden, der Länge nach in Streifen schneiden und dann fein würfeln.
2
Pistazien in eine Küchentüte geben und mit einem Fleischhammer grob zerbröseln, nicht zu fein. Parmesan reiben.
3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke, die Paprikastücke und die Selleriewürfel darin braten bis sie weich sind, dann Knoblauch beigeben umrühren und noch eine Minute braten.
4
Das Rinderhackfleisch in einer großen Schüssel, mit dem Hühnerhackfleisch verkneten. Panko und geriebenen Parmesan beigeben. Eier aufschlagen und ebenfalls beigeben. Petersilie und Basilikum abbrausen, fein hacken und mit in die Schüssel geben. Alles gut vermischen und verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals verkneten.
5
Backpapier auf der Arbeitsplatte auslegen und die Hackfleischmasse darauf ausbreiten. Zu einem Rechteck flach drücken. Das angebratene Gemüse aus der Pfanne darauf verteilen, die gehackten Pistazien darüber streuen, dann zu einer Rolle einrollen und einen Laib daraus formen.
6
Den Hackfleisch-Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die Hälfte der Tomatensauce darüber verteilen so, dass er bedeckt ist.
7
Hackbraten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen, bis eine Innentemperatur von 70 bis 72 Grad erreicht ist.
8
Vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
9
Wir haben als Beilage Reis mit Tomatensauce und Rotkohl-Möhren-Salat serviert.