Spaghetti mit Bratwurstfrikadellen

An cremiger Sauce mit Hokkaido-Kürbis

Herbstlich, winterliches Spaghetti Rezept mit Hokkaidokürbisstücken und zu Frikadellen verarbeiteten groben Bratwürsten. Ein echter Genuss, passend zur Jahreszeit, an einer cremigen Saucen-Komposition im Carbonara-Style. Die etwas andere Art Spaghetti zu genießen.

Bewertung: 0,0/5 (0 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

400 g Spaghetti
1 Hokkaido Kürbis
6 grobe Bratwürste
200 ml Milch
250 ml Sahne
50 g Parmesan
4 Eier
Pfeffer
Salz
Olivenöl

Zubereitung

1
Den Hokkaidokürbis abwaschen, trochen reiben und in der Mitte halbieren. Die Kerne und das innere herausnehmen. Nun die Kürbishälften zunächst in Streifen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Die Kürbisstücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten bis sie ein wenig weich werden (sie sollten aber noch Biss haben).
3
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
4
Das Bratwurstbrät aus der Pelle drücken und zu kleinen Bällchen (2-3 Zentimeter Durchmesser) formen.
5
Kürbisstücke aus der Pfanne nehmen und die Bratwurstbällchen oder Frikadellen von allen Seiten scharf anbraten, dann die Kürbisstücke wieder beigeben und alles mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Nun die Milch mit der Sahne und den Eiern vermengen, den Parmesan reiben und unterrühren.
7
Die Nudeln aus dem Topf nehmen, abtropfen lassenund mit den Kürbisstücken, Den Bratwurstfrikadellen und der Milch-Sahne Ei-Mischung vermengen. Die Sauce etwas binden lassen, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.