Spaghetti mit Brokkoli-Sugo

Leichte Kost, die sich schnell zubereiten lässt.

Ein Rezept für Spaghetti mit einer Brokkoli-Sauce. Die leichten und frischen Zutaten machen dieses Spaghetti-Rezept zu einem echten Fitnessessen. Die Zubereitung ist ganz unkompliziert und geht schnell. Das Gericht ist recht leicht und bekömmlich. Der frische Brokkoli passt gut gewürzt, perfekt zu den Spaghetti.

Bewertung: 4,5/5 (8 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

160 g Spaghetti
400 g Brokkoli
2 rote Peperoni
2 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl
4 EL Petersilie
10 EL Gemüsebrühe
4 EL Balsamico
Salz
Cayennepfeffer
80 g Mozzarella

Zubereitung

1
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Peperoni putzen, waschen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
3
Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Broccoli, Peperoni, Knoblauch und Petersilie zugeben. Alles 2 Minuten unter Rühren darin dünsten.
4
Mit Gemüsebrühe und Balsamico ablöschen. Die Soße 4 bis 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
5
Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Spaghetti mit dem Brokkoli-Sugo und den Mozzarellawürfeln mischen.