Spaghetti mit Erbsen und Möhren

Ein italienischer Klassiker mit cremiger Sauce

Spaghetti Rezepte gibt es viele. Diese vegetarische Variante mit Erbsen und Möhren gehört in die Kategorie klassische Spaghetti Rezepte. Ein cremiges Pasta-Gericht das Ihr schnell zubereitet habt und das trotzdem super lecker schmeckt.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

400 g Spaghetti
4 Möhren
200 g Erbsen
200 ml Sahne
100 g Frischkäse
50 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone
2 TL Honig
1 TL Worcestersauce
Kurkuma
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Die Möhren abwaschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
2
Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
3
Die Erbsen in einem kleinen Topf blanchieren.
4
Die Möhrenstreifen mit etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten, dann die Sahne angießen und den Frischkäse und die Worcestersauce unterrühren. Etwas Zitronensaft hineinpressen, gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
5
Die Spaghetti und die Erbsen beigeben und köcheln lassen.
6
Den Honig unterrühren und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Auf Tellern anrichten und nach Geschmack etwas Parmesan darüber reiben.