Spaghetti mit Mango und Erdbeere an Erdnuss-Sauce

Spaghetti in einer köstlichen Komposition mit Erdbeere, Mango und Erdnuss. So haben sie Spaghetti noch nie probiert!

Spaghetti passen zu ganz viele unterschiedlichen Saucen. Wer Tomaten mag, der kocht etwas mit Oregano und Thymian. In diesem Spagetti-Rezept gesellen sich eher ungewöhnliche Zutaten hinzu. Frische Erdbeeren, fruchtige Mango und eine feine Erdnusssoße zaubern eine wahre Geschmacksexplosion.

Bewertung: 4,0/5 (1 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DIE SAUCE:
400 ml cremige Kokosmilch
3 EL Erdnusscreme
2 EL Rote Curry Paste
2 EL Teriyaki Sauce
1 EL Limettensaft
3 EL Brauner Zucker
3 Knoblauchzehen (gepresst)
80 g Erdnüsse
SONSTIGES:
500g Spaghetti
1 Mango
200 g Erdbeeren

Zubereitung

1
Die Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen, bis sie leicht köchelt.
2
In der Zwischenzeit die Erdnüsse kleinhacken.
3
Erdnusscreme, Rote Curry Sauce, Teriyaki Sauce, Limettensaft, Zucker und Knoblauch zugeben und das Ganze bei hoher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist und die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Die Hälfte der gehackten Erdnüsse unterrühren.
4
Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit die Mango entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Erdbeeren abwaschen, Grün abschneiden und vierteln
5
Die Sauce mit den Spaghetti vermengen und portionsweise mit etwas Mango, Erdbeere und den restlichen Erdnussstücken garnieren. Sofort servieren.