Spaghetti mit Paprika-Gemüse-Sauce

Ein fein-würziger Genuss.

Eine Paprika Paste Sauce aus ganz frischen und leckeren Zutaten. Ein vegetarische Sauce für Spaghetti ist ganz unkompliziert und auch schnell zubereitet. Genießen sie diese leichte Mahlzeit zu einem Lunch mit Freunden oder auch gern am Abend. Dazu passt ein Glas gut gekühlter Weißwein.

Bewertung: 4,5/5 (10 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

150 g Spaghetti
etwas Jodsalz
400 g Tomaten
10 ml Balsamicoessig
20 g Schmand
10 ml Zitronensaft
etwas Pfeffer
etwas Zucker
1 halbe gelbe Paprika
1 halbe orange Paprika
150 g Möhren
etwas Olivenöl
etwas Basilikum

Zubereitung

1
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.
2
Inzwischen Tomaten enthäuten und würfeln. Essig, Schmand und Zitronensaft hinzufügen und das Ganze pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3
Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen und fein raspeln. Das Gemüse und Öl unter die Tomatensauce geben. Basilikum klein schneiden.
4
Tomatensauce erhitzen, mit den Spaghetti mischen und mit Basilikum bestreuen.
5
Die Spaghetti mit Paprika-Gemüse-Sauce sofort servieren.