Spaghetti mit Rucola-Pesto

Name: Spaghetti mit Rucola-Pesto
Total time: 20 min
Ingredients: 180 g Spaghetti; 4 EL Frischkäse; 60 g Rucola; 4 EL Basilikum, gehackt; 2 Knoblauchzehen; 8 EL Gemüsebrühe; 1 Mozzarella

Pasta in frisch-würziger Geschmacksrichtung.

Ein leckeres Rucola-Pesto schmeckt auch ohne Knoblauch sehr gut. Zu diesem Spaghetti-Rezept gehört jedoch Knoblauch definitiv dazu. Der frische und aromatische Rucola ergibt mit den feinen Zutaten ein klassisches und edles Pesto für nahezu jede Pasta. Die Zubereitung des Rucola-Pestos ist unkompliziert und schnell gemacht.

Bewertung: 5,0/5 (12 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

180 g Spaghetti
4 EL Frischkäse
60 g Rucola
4 EL Basilikum, gehackt
2 Knoblauchzehen
8 EL Gemüsebrühe
1 Mozzarella

Zubereitung

1
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2
Während dessen den Knoblauch schälen und den Basilikum hacken. Beides mit dem Frischkäse, dem Rucola und der Gemüsebrühe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Den Mozzarella würfeln. Spaghetti und Rucola-Pesto vermischen und mit Mozzarella anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.