Spinatsalat mit Pilzen

Name: Spinatsalat mit Pilzen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Blattspinat; 200 g Champignons; 1 rote Paprika; 2 rote Zwiebeln; 1 Avocado; 1 Zitrone; Für die Marinade:; 200 g Kefir; 1 Orange; 2 TL körniger Senf; 2 TL Mangochutney; Salz; Pfeffer

Frischer Salat an Kefir-Mango-Dressing

Knackiger frischer Blattsalat exotisch angerichtet in einer frischen Salat-Komposition. In einer Mischung mit Champignons, Paprika, Zwiwbel und Avocado. Gemischt mit einem hausgemachte Dressing auf Kefir-Basis mit Orangennoten, körnigem Senf und Mango-Chutney. Ein Salat-Rezept das ganz neue Aromen auf den Tisch bringt. Einfach köstlich.

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Min.

GesamtdauereinfachVegetarischAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Blattspinat
200 g Champignons
1 rote Paprika
2 rote Zwiebeln
1 Avocado
1 Zitrone
Für die Marinade:
200 g Kefir
1 Orange
2 TL körniger Senf
2 TL Mangochutney
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Den Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen.
2
Die Avocado schälen, Kern entfernen, das Fruchtfleisch würfeln und mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird. Dann mit in die Salatschüssel geben.
3
Für das Dressing den Kefir in einem Becher mit dem Senf und dem Mango-Chutney verrühren
4
Orange auspressen und mit in den Becher geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
5
Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Spinatsalat geben, alles vermischen und noch kurz ziehen lassen.