Spitzkohl überbacken

Name: Spitzkohl überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 Spitzkohl; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 ml Sahne; 3 TL Café de Paris Gewürzmischung; 3 EL Reismehl; 150 g Parmesan

Mit Café de Paris Crème und Parmesan-Kruste

So habt Ihr Spitzkohl wahrscheinlich noch nie genossen. In diesem Rezept bereiten wir den Kohl in einer cremigen Sauce mit Café de Paris Gewürzmischung zu. Diese verleiht dem Ganzen eine besondere, komplexe Geschmacksnote, aus mediterranen Kräutern und leichten Curryaromen. Bekannt ist dieses Gewürz durch die, berühmte Café de Paris Butter. Der Spitzkohl wird gegen Ende mit geriebenem Parmesan bestreut und gratiniert. So entsteht eine aromatische leichte Kruste. Ihr könnt den Spitzkohl mit Café de Paris Crème als fleischlosen Hauptgang genießen oder als kreative Beilage.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

2 Spitzkohl
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 ml Sahne
3 TL Café de Paris Gewürzmischung
3 EL Reismehl
150 g Parmesan

Zubereitung

1
Spitzkohl vierteln und in einer, vorher mit etwas Öl bestrichenen, Auflaufform mit der Schnittfläche nach oben platzieren. Wir haben eine gusseiserne Form benutzt. Die Schnittstellen mit etwas Salz bestreuen und für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
2
In der Zwischenzeit, die Café de Paris Crème zubereiten. Dafür die Sahne, mit der Café de Paris Gewürzmischung verrühren. Ja nach Geschmack mit etwas Pfeffer nachwürzen. Das Reismehl mit etwas Wasser verrühren, darin auflösen, dann unter die Crème rühren.
3
Die Cafè de Paris Crème gleichmäßig über dem Spitzkohl in der Auflaufform verteilen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.
4
In der Zwischenzeit den Parmesan fein reiben. Nach 20 Minuten den geriebenen Parmesan über den Spitzkohl streuen und das Ganze für weitere 10 Minuten im Backofen gratinieren.
5
Gratinierten Spitzkohl mit Café de Paris Crème heiß servieren.