Spitzpaprika-Hälften gefüllt

Name: Spitzpaprika-Hälften gefüllt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: International
Ingredients: 4 große Spitzpaprika; 800 g Hackfleisch, gemischt; 250 g Fetakäse; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote, rot; 3 EL Panko; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Dijon-Senf; Salz; Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 400 g Joghurt; ½ Bund Minze

Mit Hackfleisch-Feta-Pinienkern-Mischung

Relativ schnell in der Zubereitung, optisch wunderschön auf einem gedeckten Tisch und dazu noch würzig, frisch und aromatisch ist unser Rezept für mit Hackfleisch gefüllten Spitzpaprika-Hälften. Das Ganze wir mit Feta gratiniert. Eine köstliche Mischung aus würzigem Hack, cremigem Feta, frischer Paprika und knackigen gerösteten Pinienkernen. Serviert mit einem frischen Joghurt Dip und einem Hauch frischer Minze.

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GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

4 große Spitzpaprika
800 g Hackfleisch, gemischt
250 g Fetakäse
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote, rot
3 EL Panko
1 EL Tomatenmark
1 EL Dijon-Senf
Salz
Pfeffer
30 g Pinienkerne
400 g Joghurt
½ Bund Minze

Zubereitung

1
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilischote entstielen und entkernen, dann fein hacken.
2
Währenddessen die Pinienkerne vorsichtig in einer kleinen Pfanne rösten.
3
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Panko-Bröseln und Ei in einer Schale verkneten. Zwei Drittel der Pinienkerne untermischen, Senf und Tomatenmark beigeben und nochmals gut verkneten.
4
Die Spitzpaprika der Länge nach halbieren und entkernen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Hackmasse füllen. Feta würfeln und darauf verteilen, dann im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.
5
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dafür bis auf ein paar Blätter für die Garnitur die Minze fein hacken mit dem Joghurt in einer Schale verrühren und mit Salz Pfeffer abschmecken.
6
Je zwei Spitzpaprika-Hälften auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen und Minzblättern garnieren und zusammen mit dem Dip servieren.