Street Corn Hähnchen Reis-Bowl

Name: Street Corn Hähnchen Reis-Bowl
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: International
Ingredients: 800 g Hähnchenoberkeule ohne Knochen; 400 g Reis; 2 EL Avocadoöl; 2 EL Limettensaft; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 3 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; FÜR DIE GARNITUR:; 250 g Maiskörner; 2 EL Butter; 3 rote Zwiebeln; 2 Becher saure Sahne; 3 EL Mayonnaise; 250 g Cotija-Käse; 1 TL Chilipulver; Salz; Pfeffer; 4 Limetten; Tortilla-Chips; 1 Bund Koriander

Mexican Street Corn at it’s best

Saftiges Hühnchenfleisch von der Oberkeule, mit Haut knackig angebraten. Innen saftig außen goldbraun und knusprig. Dazu eine cremige Mischung aus saurer Sahne und Mayonnaise mit gebratenem Mais. Das Ganze serviert in Bowls auf Reis, garniert mit Koriander und knusprigen Tortilla-Chips. So sieht mexikanische Wohlfühl-Küche aus. Unser Street Corn Rezept mit Hähnchen ist Mexican Cuisine at it`s best. Wir haben es klassisch mit mexikanischem Cotija-Käse zubereitet. Alternativ könnt Ihr ebenso Feta-Käse verwenden. Probierts doch mal aus.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

800 g Hähnchenoberkeule ohne Knochen
400 g Reis
2 EL Avocadoöl
2 EL Limettensaft
1 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
FÜR DIE GARNITUR:
250 g Maiskörner
2 EL Butter
3 rote Zwiebeln
2 Becher saure Sahne
3 EL Mayonnaise
250 g Cotija-Käse
1 TL Chilipulver
Salz
Pfeffer
4 Limetten
Tortilla-Chips
1 Bund Koriander

Zubereitung

1
Hähnchenoberkeulen mit Küchenkrepp abtupfen und in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel das Avocadoöl mit dem Limettensaft verrühren. Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse mit in die Schüssel pressen. Chilipulver und Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Die Marinade über die Hähnchenoberkeulen gießen und mit den Händen vermengen, bis das Hähnchen rundherum mit Marinade überzogen ist. Mit Küchenfolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
3
Hähnchen in einer Pfanne rundherum goldbraun anbraten, bis die Haut schön knusprig ist.
4
Währenddessen in einer weiteren Pfanne die Butter zerlaufen lassen und die abgetropften Maiskörner darin anbraten bis sie leicht braun werden.
5
Reis nach Packungsanleitung kochen.
6
Saure Sahne mit der Mayonnaise in einer Schüssel vermengen. Rote Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und unterheben. Cotija-Käse hineinbröseln, 2 Limetten auspressen und den Saft unterrühren, dann mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die warmen Maiskörner unterheben.
7
Den Reis portionsweise in Schalen anrichten, etwas Maismischung darüber geben. Hähnchen in kleinere Stücke zerteilen und darauf anrichten. Koriander hacken und darüber streuen und mit ein paar Tortilla-Chips und Limettenspalten servieren.