Streifen vom Ochsensteak mit Maniok-Pommes

Name: Streifen vom Ochsensteak mit Maniok-Pommes
Total time: 1 h
Ingredients: 4 Ochsensteaks; 3 Manioks (siehe Maniokrezept); 400 g Thaispargel; 300 g Cocktailtomaten; Balsamico; FÜR DEN DIPP:; 1 kleines Glas Mayonnaise; Ketchup; 1 EL Worchestersauce; 2 EL Limettensaft; 1 TL Chiliflocken; 1 Schuß Tabasco; 1 TL Kurkuma; 1 Prise Salz

Saftige Streifen vom Steak mit hausgemachten Maniok Spalten

Saftiges Ochsenfleisch, zarter Thai-Spargel und Tomaten Gemüse in Kombination mit frittierten Maniok-Spalten und Dip. Nicht nur für den Gourmet ein Genuss. Ein Ochsensteak kann man auf ganz unterschiedliche Arten zubereiten. In diesem Rezept wird das Steak in einer Pfanne, stilecht gebraten. Sehr gut eignet sich hier eine gusseiserne Pfanne. Besonders wird dieses Rezept in Kombination mit den hausgemachten Maniok-Pommes. Diese Kombination serviert man so nicht alle Tage. Probiert es mal aus, es lohnt sich.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

4 Ochsensteaks
3 Manioks (siehe Maniokrezept)
400 g Thaispargel
300 g Cocktailtomaten
Balsamico
FÜR DEN DIPP:
1 kleines Glas Mayonnaise
Ketchup
1 EL Worchestersauce
2 EL Limettensaft
1 TL Chiliflocken
1 Schuß Tabasco
1 TL Kurkuma
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Zunächst mit der Zubereitung der Maniok-Pommes beginnen (siehe dazu separates Rezept).
2
Die Cocktailtomaten und den Spargel abwaschen und abtropfen lassen. Die Cocktailtomaten in eine kleine Auflaufform geben und mit Balsamico beträufeln. Die Auflaufform für etwa 25 Minuten im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backofen ziehen lassen, dann den Spargel beigeben und nochmals für 5 Minuten ziehen lassen.
3
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Dip in einer Schale verrühren. Das Ganze dann abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
4
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ochsensteaks bei hoher Hitze von jeder Seite kurz und scharf anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks nun in Alufolie einwickeln und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
5
Steaks auspacken und in Streifen schneiden. Portionsweise auf Tellern anrichten, mit dem Gemüse garnieren, ein paar Maniokspalten und den Dip beistellen.