Tartine mit Aprikose und Ziegenkäse

Name: Tartine mit Aprikose und Ziegenkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Scheiben Bauernbrot; 2 Aprikosen; 6 Scheiben Ziegenkäse (Ziegenkäserolle); 1 Hand voll Pekannüsse; 3 EL Kresse; Olivenöl; Honig; FÜR DEN TAHINA-JOGHURT:; 200 g griechischer Joghurt; 3 TL Tahina-Sesam-Sauce; 3 TL Honig; 3 TL Senf; ½ Zitrone; Wasser; Salz; Pfeffer

Garniert mit Pekannüssen auf Tahina-Joghurt

Französisches Tartine-Rezept in einer Komposition aus Bitternoten und Süße. Garniert mit einem Schuss Exotik in Form einer Joghurtcreme mit Sesamsauce oder Tahini. Französischer Ziegenkäse und gebratene Aprikosenspalten, karamellisiert in Honig und garniert mit gebröselten Pekannüssen auf einer krossen Scheibe Brot.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

2 Scheiben Bauernbrot
2 Aprikosen
6 Scheiben Ziegenkäse (Ziegenkäserolle)
1 Hand voll Pekannüsse
3 EL Kresse
Olivenöl
Honig
FÜR DEN TAHINA-JOGHURT:
200 g griechischer Joghurt
3 TL Tahina-Sesam-Sauce
3 TL Honig
3 TL Senf
½ Zitrone
Wasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2
Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und von beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln. Dann in den Backofen stellen und für 5 Minuten backen.
3
Die Aprikosen, waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden, dann in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn sie leicht braun werden Honig darüber träufeln und karamellisieren.
4
In der Zwischenzeit vermischt ihr den griechischen Joghurt in einer Schale und rührt die Tahina-Sesam-Sauce unter. Gebt nun Senf, Honig und den Saft der Zitrone bei und verrührt alles nochmal. Mit kaltem Wasser könnt Ihr die Konsistenz an eure Vorlieben anpassen.
5
Die Brote aus dem Ofen holen und mit dem Tahina-Joghurt bestreichen, die Ziegenkäsescheiben darauf platzieren und nochmals in den Backofen geben bis der Käse leicht braun an den Rändern wird.
6
Tartine aus dem Ofen nehmen und die Aprikosenspalten darauf platzieren. Mit Kresse garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Pekannüsse darüber bröseln.