Tartine mit Kürbis und Burrata

Winterlich, leckeres, belegtes Brot

Dieses Tartine Rezept kombiniert winterlichen Muskat-Kürbis mit Apfel, Ziegenkäse und Burrata Büffelmozzarella. Ein echtes Highlight, welches Ihr wirklich mal probieren solltet. Gerade in der Herbst- und Winterzeit sind Rezepte mit Kürbis ein echtes Muss. Für viele ist Kürbis als Brotaufstrich oder Brotbelag neu. Mit diesem Rezept bringt Ihr köstliche Abwechslung auf den Tisch.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 1 Portionen

2 Scheiben Bauernbrot
1 Stück Muskat-Kürbis
1/2 Apfel
1 kleine Burrata
2 EL Ziegenfrischkäse
1 Hand voll Walnüsse
2 TL Kresse
Balsamico Bianco
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

1
Zunächst ein Stück Kürbis aus dem Muskatkürbis herausschneiden dabei die Schale und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel halbieren und entkernen. Nun alles mit einer Reibe in etwas dickere Streifen raspeln und vermischen.
2
Das Ganze in einen kleinen Topf geben mit etwas Balsamico Bianco vermengen und mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Alles bei mittlerere Hitze erwärmen aber nicht zerkochen.
3
Wähernddessen die Bauernbrotscheiben mit Öl bestreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen kross anbacken.
4
Die Brotscheiben mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und die Kürbis-Apfel-Mischung darauf verteilen.
5
Die Burrata-Kugel halbieren und jeweils eine Hälfte auf eine Brotscheibe legen.
6
Die Walnüsse darüber bröseln und mit etwas Kresse garnieren. Dann nochmal mit etws Pfeffer würzen und warm genießen.