Thai Erdnuss-Reisnudeln

Name: Thai Erdnuss-Reisnudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Thai Reisnudeln; FÜR DIE ERDUSSSAUCE:; 3 EL Erdnussbutter; 1 EL Chili-Öl; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Gochujang Sauce; 100 ml Kokosceme; 1 EL Reisessig; 1 TL brauner Zucker; 3 EL Wasser; FÜR DIE GARNITUR:; 100 g Erdnüsse, ungesalzen

Asiatische Nudeln mit Sauce auf Erdnussbutter-Basis

Pikantes Nudel-Rezept mit asiatischen Reisnudeln und hausgemachter Erdnusssauce. Im Prinzip ist die Hauptarbeit bei diesem Gericht die Sauce auf Erdnussbutter-Basis herzustellen und das habt Ihr in Windeseile gemacht. Einfach kann so lecker sein.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Thai Reisnudeln
FÜR DIE ERDUSSSAUCE:
3 EL Erdnussbutter
1 EL Chili-Öl
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 EL Gochujang Sauce
100 ml Kokosceme
1 EL Reisessig
1 TL brauner Zucker
3 EL Wasser
FÜR DIE GARNITUR:
100 g Erdnüsse, ungesalzen

Zubereitung

1
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
2
In einer Pfanne das Chili-Öl erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse mit in die Pfanne pressen. Kurz anbraten bis sich der Duft im Raum verteilt.
3
Erdnussbutter und Gochujang Sauce beigeben, gut verrühren und kurz anbraten. Kokoscreme, Reisessig und Zucker beigeben und gut verrühren. Mit ein wenig Wasser die gewünschte Konsistenz herstellen.
4
Nudeln durch ein Sieb abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und noch kurz köcheln lassen.
5
Erdnüsse kleinhacken.
6
Reisnudeln portionsweise auf Tellern anrichten und mit ein paar gehackten Erdnüssen garnieren.